8 alternatives pour remplacer les œufs dans vos formulations
Les ovoproduits et la crise actuelle
Présentation de solutions alternatives
Test et résultats d’une recette de cake avec une farine de lin
Avoir une organisation optimale de votre projet R&D
Avoir une organisation optimale de votre projet R&D La recherche et le développement (R&D) dans l’industrie agroalimentaire Le rôle de la recherche et du développement La R&D a un rôle essentiel dans l’industrie alimentaire, elle permet...
INGREDIENTS TENDANCES 2023
Les 3 catégories d’ingrédients tendances
Le Plant-Based
Les ingrédients « santé »
Les ingrédients « sustainable »
avec des exemples de produits du marché
Les Fibres Végétales
Présentation générale
Les propriétés des fibres végétales
Les applications
Les amidons
Présentation général des amidons
Les différences entre amidons natifs et amidons transformés ou modifiés
Les applications