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Merci d’avoir téléchargé mon guide exclusif « LES ETAPES CLÉS POUR RÉUSSIR UN DÉVELOPPEMENT DE PRODUITS ALIMENTAIRES ! ». Je vous livre mes conseils pour transformer vos idées en réalité pour que votre projet soit un véritable succès.
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Découvrez juste ici mes derniers articles de blog qui pourront vous aider dans votre projet de développement de produits.
Ma méthode en 6 étapes pour créer de nouvelles recettes
Comment créer une recette : Ma méthode en 6 étapes Découvrez les secrets de la création...
8 alternatives pour remplacer les œufs dans vos formulations
Les ovoproduits et la crise actuelle
Présentation de solutions alternatives
Test et résultats d'une recette de cake avec une farine de lin
Avoir une organisation optimale de votre projet R&D
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INGREDIENTS TENDANCES 2023
Les 3 catégories d'ingrédients tendances
Le Plant-Based
Les ingrédients "santé"
Les ingrédients "sustainable"
avec des exemples de produits du marché
Les Fibres Végétales
Présentation générale
Les propriétés des fibres végétales
Les applications
Les amidons
Présentation général des amidons
Les différences entre amidons natifs et amidons transformés ou modifiés
Les applications
La pectine
Connaissez-vous toutes les caractéristiques de la pectine ?
Quelles sont son origine et ses fonctions ?
Quelques applications citées
En résumé
Le Clean Label
Qu'est ce qu'il se cache derrière le terme Clean Label ?
Qu'est ce que c'est ?
Quels sont les enjeux en R&D ?
Comment reconnaitre les produits formulés dans cette démarche ?
Cacao – Chocolat
Comment étiqueter les produits à base de cacao – chocolat ?
Quels sont les types de cacao et de chocolat ?
Les autres catégories de chocolat
Comment les retrouver dans nos produits ?