Retrouvez mes articles et mes actualités.
Photographie culinaire
Qu'est-ce que la photographie culinaire ?
Pourquoi faire appel à un photographe professionnel ? Comment bien le choisir ?
Valorisez votre entreprise alimentaire grâce à la photographie culinaire : 10 étapes pour des...
Recherche et développement de produits
Comment créer une recette : Ma méthode en 6 étapes Découvrez les secrets de la création...
Les ovoproduits et la crise actuelle
Présentation de solutions alternatives
Test et résultats d'une recette de cake avec une farine de lin
Avoir une organisation optimale de votre projet R&D La recherche et le développement...
Les 3 catégories d'ingrédients tendances
Le Plant-Based
Les ingrédients "santé"
Les ingrédients "sustainable"
avec des exemples de produits du marché
Présentation générale
Les propriétés des fibres végétales
Les applications
Présentation général des amidons
Les différences entre amidons natifs et amidons transformés ou modifiés
Les applications
Connaissez-vous toutes les caractéristiques de la pectine ?
Quelles sont son origine et ses fonctions ?
Quelques applications citées
En résumé
Qu'est ce qu'il se cache derrière le terme Clean Label ?
Qu'est ce que c'est ?
Quels sont les enjeux en R&D ?
Comment reconnaitre les produits formulés dans cette démarche ?
Recettes
Recette Tarte cookie mousse de skyr vanillé et fraisesSi vous cherchez une idée de dessert...
Recette Cocktail Clémentines et Châtaigne Pour passer de belles fêtes, voici une recette d'un...
Recette Muffins aux fruits rouges Croustillants Je vous partage une recette de muffins aux...
Brownie crinkle cookies chocolat et fleur de selPour combien : une dizaine de biscuitsPrêt en :...